Ma recette pour faire des NEMS

Ingrédients pour 120 Nems :

- 1 Kg d’escalope de poulet ou 600 g de crevettes
- 1 Petit chou vert
- 500 g de carottes
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 sachet de champignons noirs
- 5 oignons
- 1 gousse d’ail, pincée de poivre et sel
- 1 sachet de pâte blanche (fil d’ange)
- 1 sachet de pâte samoussa (TYJ SPRING) galette de blé
- 20ml de sauce soja (siav)

Recette de NEMS :

- Éplucher 50g de chou
- Émincer le chou
- Passer dans la marmite pour retirer l’eau en remuant

- Couper la ciboulette en petits bouts
- Eplucher l’oignon
- Émincer l’oignon
- Passer dans la marmite pour retirer l’eau en remuant
- Réserver dans une assiette

- Faire bouillir la pâte blanche, l’égoutter,
- Couper les pâtes en petits morceaux
- Réserver dans l’assiette

- Mettre dans l’eau froide deux ou trois morceaux de champignon, les égoutter,
- Couper les champignons en petits morceaux
- Réserver dans l’assiette

- Faire revenir le poulet ou les crevettes dans le soja avec l’ail
- Passer légèrement au mixer afin d’en faire une farce pas homogène sans eau
- Dans un grand récipient, mélanger le tout
- Poulet ou crevettes, oignon, ciboulette, chou, carottes, pâtes, champignon, ail, sel, poivre

- Couper les grandes feuilles de galette de blé en 4
- Préparer un peu de pate à l’eau pour coller les NEMS

- Remplir chaque morceau de pâte avec la farce obtenue
- Coller les NEMS avec la pâte à l’eau
- Congeler les NEMS ainsi obtenus

- Faire frire 30 s à 1 mn dans la friture